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    灯盏糕技术培训,温州金正小吃培训灯盏糕技术,温州小吃培训
    2019-03-19发布, 次浏览 收藏置顶举报
灯盏糕技术培训,温州金正小吃培训灯盏糕技术,温州小吃培训
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  • 培训区域:瓯海
  • 授课时间:不限时间,学会为止
  • 课程类型:普通课程
  • 上课班制:随到随学
  • 上课地址:瓯海区白象村委会旁(温州南高速出口)温瑞大道671-677号
  • 网报价格:¥1188    课程原价:¥1350
  • 咨询热线:0577-86687898
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课程关键词:温州小吃培训 温州灯盏糕技术培训 卤菜烧烤技术培训

灯盏糕是浙江温州的汉族特色名点,温州十大名小吃之一。属于油炸食品,历史悠久远可追溯至元末明初。一般是用大米、黄豆磨成稠浆,加入面粉,包裹萝卜丝为馅料,油炸而成作时先将大米、黄豆浸泡二个小时,然后磨成米浆,和入面粉,调入细盐、味精、葱花、搅拌调匀。用汤匙舀一匙米浆到特制的勺子内,沉入已沸的油锅中。油炸时,漫溢成状的米浆在沸油中迅速发酵,充气成圆顶形,渐离勺子浮出油面,到通身金黄时即熟。 
灯盏糕的馅料因产地的不同而有所差异。灯盏糕的内馅多以白萝卜丝为基本佐料讲究添上不同优质物品,有肉馅的;鸡蛋的;海鲜等等美味可口。现在,在温州比较有名的是"大王"灯盏糕和"扁头"灯盏糕,以鲍鱼为馅的是*贵的,普通的就是萝卜丝陷的了,一个大汤勺里铺一层面浆,用萝卜丝将汤勺填满,再盖上一层面浆。,明摆着溢到汤勺外面却流不下来。这样做完以后,再把汤勺伸到沸油底下,"兹啦"一声响,香气就冒出来了。光听着声音就让人直流口水了,更何况那香气;灯盏糕在油里炸到一定程度之后,就需要翻过来了。把汤勺提起来,微颤几下,把油甩掉,再猛地一拎,灯盏糕就在半空中转了一个身,然后稳稳地落回到勺子里。这样高水准制成的灯盏糕,味道自然不同凡响,外皮酥松脆甜,肉馅则煞是爽口。


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温州金正小吃培训,长年培训的项目有:无烟烧烤,珍珠奶茶果汁,黄焖鸡米饭,煲仔饭,高麦饼,旋转麻辣烫,油炸烧烤,麻辣烫,串串香,酸辣粉,麻辣小面,炸酱面,包子馒头,热干面,飘香面,千层饼,鸡蛋灌饼,公婆饼,精武鸭头,手抓饼,卤菜,酱香饼,永嘉猪头排,铁板鱿鱼,臭豆腐,永嘉麦饼,炒菜,火锅,炒粉,沙县小吃,猪脏粉,诸葛烤鱼,肠粉,砂锅,臭豆腐,杂粮煎饼,生煎包,油条,炸鸡锁骨,鸡蛋汉堡,烤猪蹄,锅贴,麻圆,凉皮,肉夹馍,章鱼小丸子,豆浆,豆脑,小龙虾,铁板豆腐,灯盏糕,糯米饭,鱼丸,烤面筋,发糕,无骨鸡柳,快餐,瘦肉丸等市面上的各类特色小吃。

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